Koreańskie dania – 5 najlepszych dań koreańskich

Z czym kojarzy się nam kuchnia koreańska? Głównie potrawami z Chin, Japonii czy Tajlandii. Jednak prawdziwy fan dobrego jedzenia powinien stale poszerzać horyzonty, a ciekawą – acz stosunkowo mało popularną w zestawieniu z wymienionymi wcześniej krajami – propozycje są koreańskie dania. Wiele osób nie do końca zaznajomionych z tematem nie identyfikuje kimchi z Koreą, co stanowi poważne uchybienie. A jakie są tradycyjne dania Korei?

Najpopularniejsze z koreańskich dań, które warto spróbować

Koreańskie dania podobnie jak większość kuchni Dalekiego Wschodu polegają w znacznej mierze na ryżu i makaronach. które uzupełniane są warzywami, mięsem. a czasem także owocami morza.

1. Kimchi czyli narodowa potrawa Korei

Danie to zdobyło taką popularność na świecie, że zapewne wiele osób kojarzy je przynajmniej z nazwy. W Korei natomiast jada się je praktycznie codziennie i nie sposób się z nim nie zetknąć.

Podstawą kimchi są sfermentowane warzywa (zazwyczaj kapusta pekińska, marchew, szczypiorek, czosnek) przyprawione solidną ilością papryczek chilli nadających daniu ostry smak, czasem uzupełniane owocami morza (zazwyczaj kalmary, młode krewetki), albo wołowiną. 

Co ciekawe bardzo łatwo trafić na dwie porcje kimchi, które będą zauważalnie różnić się smakiem. Spowodowane to jest faktem, że koreańskie dania niejednokrotnie różniły się się od siebie ze względu na region kraju (który niegdyś podzielony był na osiem części).

2. Gimbap – jak sushi rozumieją Koreańczycy?

Koreańskie dania mimo, że podobne do wielu potraw ze wschodnich krańców Azji, potrafią całkiem mocno się od nich różnić. Przykładem jest gimbap czyli koreańskie sushi. 

Gimbap to w zasadzie rolka z ryżu i warzyw (mogą to być ogórek, marchew lub też szpinak) otoczona glonem. Czasem w środku pojawiają się także wołowina, lub tuńczyk. Tak naprawdę gimbap można znaleźć z każdym składnikiem dostępnym pod ręką (czyli na przykład… kimchi!). Są one wyjątkowo zdrowe, bardzo sycące i dzięki sposobowi podania niezwykle praktyczne.

3. Bulgogi, bo wszędzie znajdą się fani mięsa

Po dwóch koreańskich daniach, w których mięso stanowi zaledwie niekonieczny dodatek pora na coś dla fanów dobrego kawałka wołowiny… a właściwie wielu kawałków. Bulgogi to bowiem cienko pokrojone paski wołowiny (czasem wieprzowiny) marynowanej w sosie sojowym z olejem sezamowym, czosnkiem i sezamem przez minimum dwie godziny, a potem wrzucone na grilla. 

Potrawa ta jest banalnie łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie odpowiednio przyrządzona podbije serce każdego smakosza. Bulgogi znalazło się na liście 50 najsmaczniejszych potraw świata przygotowanej przez CNN, zajmując tam 23. lokatę.

4. Bibimbap – kolejny sławny “reprezentant” Korei

Koreańskie dania mogą mieć dla wielu cudzoziemców dość zabawnie brzmiące nazwy. Bibimbap nie jest tu wyjątkiem, ale nie dajcie się zwieść – za tym śmiesznym wyrazem kryje się naprawdę pyszne jedzenie.

Podstawą bibimbap są gotowany ryż, wołowina oraz jajko (tradycyjnie surowe, nie jest to jednak zasada i często jest ono sadzone) uzupełnione zazwyczaj popularnymi warzywami oraz specjalną ostrą pastą. 

Najczęściej bibimbap podawany jest w misce, a składniki dzielone są na oddzielne grupy, które zakrywa jajko. Całość prezentuje się przez to naprawdę atrakcyjnie. Przed zjedzeniem wystarczy wszystko wymieszać i można się rozkoszować tą oryginalną kompozycją.

5. Hotteok dla każdego amatora słodyczy

Hotteok to rodzaj naleśnika z nadzieniem, który oprócz Korei spotkać można także w Chinach jako popularny street food. Uzupełnieniem ciasta z wody, mąki, cukru i drożdży są brązowy cukier, miód. cynamon oraz orzeszki ziemne. Całość oczywiście smaży się na patelni. 

Taka mieszanka to porządna dawka energii – jeden niewielki hotteok zawiera około 230 kcal.

Te pięć dań to zaledwie wstęp do kuchni Korei. Koreańskie dania stanowią naprawdę ciekawą propozycję i żaden fan kuchni Dalekiego Wschodu nie powinien przejść obok nich obojętnie.