Kombucha (kambucza) jest przede wszystkim napojem. Można go uzyskać ze słodzonej herbaty poddanej procesowi fermentacji przez tzw. grzybek herbaciany zwany też grzybkiem japońskim (SCOBY). Napój ten łączy w sobie słodycz i kwaskowatość, ale także jest orzeźwiający i musujący. Napój ten może przywierać różne barwy od odcieni szarości, aż do koloru ciemnobrązowego. Barwa kombuchy w dużej mierze zależna jest od rodzaju herbaty użytej do fermentacji. Najlepszym wyborem jest czarna lub zielona herbata oraz cukier.
Sprawdź listę restauracji realizujących zamawianie jedzenia z dowozem na wciagnij.to:
| Białystok | Piekary Śląskie |
| Bielsko-Biała | Płock |
| Bydgoszcz | Poznań |
| Częstochowa | Ruda Śląska |
| Gdańsk | Sieradz |
| Gdynia | Siemianowice Śląskie |
| Gliwice | Szczecin |
| Kielce | Toruń |
| Kraków | Warszawa |
| Lublin | Wisła |
| Łódź | Wrocław |
| Opole | Zakopane |
Kombucha znowu staje się modna
W chwili obecnej mamy szeroki wybór masowo produkowanych orzeźwiających napojów, dlatego też kombucha jest ciekawostką dla miłośników nietypowych smaków. Wzmianki o herbacianym grzybie, jako o napoju o właściwościach oczyszczających i dających sporą dawkę energii można odnaleźć w chińskich źródłach pisanych dynastii Jin (około 220 r. p.n.e.) Napój ten rozpoczął swoją wędrówkę do Europy przez Japonię oraz Rosję i stopniowo zaczęto go rozpowszechniać na tym kontynencie. Oznacza to, że napój ten jest znany od tysięcy lat jednak został wyparty przez masową produkcję słodkich napojów gazowanych. Aktualnie kombuchą interesują się nieliczni jednak trendy nieustannie się zmieniają i można zaobserwować, że coraz częściej sięga się po produkty naturalne, którym przypisuje się lecznicze właściwości, dlatego też kombucha również posiada coraz więcej zwolenników, którzy chcą prowadzić zdrowy styl życia.
Czy warto sięgnąć po kombuchę?
Napój ten nazywa się często eliksirem długowieczności. Kombucha jest przede wszystkim źródłem witamin, np. witaminy C oraz witamin z grupy B. W kombuchy są także ważne dla naszego zdrowia minerały jak magnez, żelazo oraz cynk. Warto także dodać, że napój ten zawiera również cukier, kofeinę i alkohol.
Kombucha dodaje energii, wspomaga koncentrację i usuwa objawy zmęczenia. Innymi właściwościami kombuchy jest oczyszczanie organizmu z toksyn, działanie przeciwzapalne, a także pozytywnie wpływanie na pracę jelit. Jednak naukowcy nie są zgodni, co do dobroczynnych właściwości tego napoju i często także przestrzegają przed skutkami ubocznymi picia dużej ilości kombuchy. Przed rozpoczęciem przygody z piciem tego napoju należy rozważyć wszystkie za i przeciw, a także nie przesadzać z ilością przyjmowanego płynu w postaci kombuchy. Ten napój należy przyswajać stopniowo i pić go z umiarem. W razie wątpliwości, najlepiej przed skosztowaniem kombuchy skonsultować się z lekarzem bądź specjalistą ds. dietetyki.
