Preferowane sosy do pizzy- ciekawe badanie
Preferowane sosy w Polsce to czosnkowy i pomidorowy. Zamawiając pizzę znajdziemy też szeroką gamę innych sosów, które są smacznym dodatkiem.
Pizza jest włoską potrawą i to bardzo znaną na całym świecie, również w Polsce. Często je się nią z dodatkiem oliwy i z różnymi sosami. Preferowane sosy różnią się jednak w różnych krajach.
Historia pizzy
We Włoszech można wyróżnić dwie charakterystyczne odmiany pizzy: neapolitańska i rzymska. Odmiany różnią się przede wszystkim grubością ciasta. Potrwa ta była początkowo spożywana przez neapolitańskich robotników jednak przepis dotarł wkrótce do Stanów Zjednoczonych. Podstawą tradycyjnej włoskiej wersji pizzy jest ciasto, ser i przecier pomidorowy. Pizza z mozzarellą przypadła do gustu nawet samej królowej Włoch, dzięki czemu do dzisiaj jest znana odmiana pizzy o nazwie „Margarita”.
Preferowane sosy wśród konsumentów
Obecnie potrawa ta jest serwowana w lokalach na całym świecie nie tylko tradycyjnie z oliwą, ale także z różnymi pasującymi do pizzy sosami. Wśród nich można wyróżnić sos czosnkowy, pomidorowy i barbecue.
Naukowcy chcący zbadać preferowane sosy w różnych krajach przeprowadzili zaskakujące badanie, które pomogło zrozumieć poziom akceptacji ostrych sosów wśród konsumentów z różnych kultur kulinarnych. Badanie pokazało, które sosy bardziej przypadły do gustu konsumentom. Były to dwa nowo opracowane ostre sosy. Pierwszy z nich to sos na bazie pasty sojowej, drugi to sos Tabasco. Oby dwa z dodatkiem sfermentowanej papryczki chili. Trzecią propozycją był tajski sos Sriracha. Przeczytaj także: 5 najlepszych koreańskich dań
Preferowane sosy - różnice w wyborze
Artykułem spożywczym do przeprowadzenia takiego eksperymentu była przede wszystkim pizza, ale też inne dania. W badaniu uczestniczyli konsumenci z Danii, Korei Południowej i USA. Wyniki pokazywały różnice kulturowe pod względem wyboru sosów.
W Stanach nie przypadł do gustu sos tajski, który był słodki i za mało ostry. W Korei i Danii sos Tabasco, który był zbyt ostry. Takie badania pokazują, że nawet dostosowanie konkretnych sosów do produktów spożywczych jest zależne od kultury.
Który sos jest najbardziej popularny w Polsce?
W Polsce uwielbianym sosem do pizzy oprócz pomidorowego jest tzw. sos czosnkowy. Jest wszechobecny w większości lokali. Sos ten powstaje na bazie jogurtu oraz majonezu. Doprawiany jest głównie świeżo wyciskanym lub suszonym czosnkiem często z dodatkami innych ziół i przypraw jak pieprz, koperek, sól.
