Zamów pierogi online na Wciągnij.to

Pierogi z definicji to kawałki cienkiego, elastycznego ciasta, który dobrze się lepi i można napełnić je różnymi farszami. Pierogi można gotować w wodzie, na parze, upiec je, a także je grillować i smażyć. Ciasto do pierogów może być zrobione z dowolnego rodzaju mąki, np. z mąki pszennej, ryżowej, kukurydzianej i gryczanej. Do mąki dodaje się wodę, drożdże, tłuszcz (olej, masło, smalec), śmietany oraz inne dodatki, które wpływają na barwę i zapach ciasta. Ważne jest, aby ciasto było dostosowane do farszu. Pierogi mogą być w różnych kształtach np. w formie stożka, sakiewki oraz trójkąta. Tą potrawę można spotkać na całym świecie. Jest popularna w kuchni polskiej, włoskiej, rosyjskiej i ukraińskiej. Pierogi są także obecne w kuchni meksykańskiej, indyjskiej, czy żydowskiej jednak ten kulinarny przysmak pochodzi z Chin. Dotarł on do Polski prawdopodobnie w XIII wieku. W kuchni polskiej pierogi podaje się na słono lub na słodko w postaci farszu zawiniętego w kawałek ciasta na bazie mąki pszennej. Ze względu na proces obróbki termicznej można wyróżnić trzy rodzaje pierogów, jednak w Polsce najbardziej powszechne są pierogi gotowane. Pierogi mogą być w różnych wielkościach. Lepi się niewielkie pierogi kształcie drobnych uszek, a także przygotowuje olbrzymie pierogi, które przed podaniem kroi się w plastry. Pierogi ze słonym nadzieniem często podawane są na gorąco na obiad lub kolację, a w wersji słodkiej można je kosztować na deser. Pierogi to czasochłonna potrawa, ponieważ należy przed rozpoczęciem procesu lepienia ugotować farsz, następnie ugnieść ciasto na pierogi, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, rozwałkować je, by było dosyć cienkie, a także wykrawać z rozwałkowanego ciasta odpowiedniej wielkości fragmenty o różnych kształtach i rozmiarach. Ważne jest także podsypanie ciasta mąką, żeby nie przyklejało się ono do blatu. Ważne jest też, by ciasto również było z jednej strony dosyć lepkie, aby farsz nie wydostał się z środka. Często z ciasta na pierogi wykrawa się kształty jak trójkąty i półkola, które kolejno po nałożeniu farszu i zlepieniu, gotuje się w wodzie, piecze lub smaży.

Według Polaków i cudzoziemców pierogi uznawane są za tradycyjną potrawę kuchni polskiej, chociaż ojczyzną pierogów są Chiny. Lokale gastronomiczne, w którym sprzedawane są różnego rodzaju pierogi nazywa się pierogarniami. Można w nich skosztować tradycyjne gotowane pierogi, a także znaleźć, np. pierogi pieczone w piecu tzw. piecuchy. We współczesnej polskiej kuchni można spotkać wiele odmian pierogów, np. pierogi ruskie, pierogi z kapustą i grzybami, pierogi z mięsem, pierogi z serem, a nawet pierogi z owocami.