Zamów jedzenie tureckie online na Wciągnij.to

Kuchnia turecka pochodzi oczywiście z terytorium Turcji. Jej charakterystyczną cechą jest swoboda w łączeniu różnych składników i smaków. Tą różnorodność Turcja za zawdzięcza swojej lokalizacji, ponieważ ten kraj jest miejscem styku tradycyjnych kuchni Europy, Azji i Półwyspu Arabskiego. Początki kuchni tureckiej sięgają czasów koczowniczych, czyli tysiące lat temu. Nomadowie z gór Ałtaju położonych w środkowej Azji przywędrowali do Anatolii w poszukiwaniu bardziej przyjaznego klimatu i szybko przystosowali się do panujących tam warunków. W górach prowadzili pasterskie życie, oparte w dużej mierze na hodowli zwierząt. W ten sposób zdobyli wiedzę o nowych sposobach przyrządzania mięsa i przetwarzania mleka. Spożywali głównie baraninę, jagnięcinę i wołowinę. Mięso piekli w glinianych piecach ziemnych na rozżarzonych kawałkach drewna lub bezpośrednio na otwartym ogniu. Baraninę kroili drobno, solili i gotowali w tłuszczu. Tak przygotowane mięso mogło być przechowywane przez długi czas. Innym sposobem konserwacji było też suszenie na słońcu solidnie doprawionych plastrów. Codzienna dieta wędrowców opierała się głównie na nabiale. Z mleka wyrabiano takie przetwory jak sery i jogurty, a głównymi składowymi śniadania były ciepłe mleko i śmietana. W Turcji uprawia się wiele odmian oliwek i produkuje z nich oliwę. Ten rodzaj tłuszczu dodaje się w Turcji do prawie wszystkich dań zarówno przyrządzanych na ciepło jak i na zimno. Bakłażan również jest w Turcji uprawiany na szeroką skalę, przez co Bakłażan jest składnikiem wielu dań. W Turcji bakłażan jest dodawany do różnych gulaszów i kebabów. W Turcji na talerzu można także spotkać takie warzywa jak ziemniaki, papryka, cukinia, ogórek, dynia, kalafior i cebula. W tym kraju większość warzyw podaje się faszerowane z ryżem, mięsem i innymi warzywami. Warto także dodać, że drzewa w Turcji uginają się pod ciężarem owoców, w tym fig. Najbardziej znaną turecką potrawą, która podbiła świat jest oczywiście Kebab, czyli döner kebap. Mięso do tego dania, przyrządzane jest na obracającym się rożnie. Podawany jest zwykle w chlebie pita z surówkami oraz z sosami. W Turcji również popularne jest pieczywo, a wybór rodzajów jest ogromny. Placki, które były podstawowym pożywieniem koczowniczych plemion, były pieczone bezpośrednio nad ogniem na żelaznej blasze. Codziennym pieczywem w Turcji jest ekmek, czyli kwaskowaty chleb z mąki pszennej, a niekiedy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Smaruje się go żółtkiem jaja lub mlekiem, dzięki czemu skórka chleba jest chrupiąca. Spożywa się go najczęściej w dniu jego upieczenia, ponieważ im bardziej świeży tym smaczniejszy. Ciekawymi przystawkami kuchni tureckiej są przykładowo dolma, czyli faszerowane warzywa, lub liście winogron, w które zawija się ryż, a także köfte, gotowane lub pieczone mięso. Turecka kuchnia nie należy do tych skomplikowanych. W kuchni tureckiej nie brakuje dań mięsnych jednak należy zaznaczyć, że Koran zabrania spożywania wieprzowiny jednak zezwala na inne rodzaje mięsa w tym baraninę, jagnięcinę. Na terenach nadmorskich spożywa się często owoce morza, a w głębi kraju można spotkać się daniami, których głównymi składnikami są mleko i jarzyny. Turcy piją także herbatę, która podawana jest w małych szklankach w kształcie tulipanów.

Herbata ta jest zwykle gorąca i słodka. Turcy piją też kawę. Kawa w Turcji parzona jest w specjalnych tygielkach. Turcy najpierw gotują zmielone ziarna kawy razem z cukrem i kiedy napój nabierze odpowiedniej mocy, przelewają ją do małych charakterystycznych filiżanek. Jednak w Turcji bardziej popularna jest jednak herbata. Kuchnia turecka to także słodkie desery jak baklava, oryginalne i pożywne zupy oraz dania, które trudno odnaleźć w restauracjach i należy ich szukać u ulicznych kucharzy-sprzedawców.