Daj się wciągnąć już dziś!

Skosztuj popularnych potraw z ogniska

Rozpalanie ogniska w gronie przyjaciół jest jednym z milszych wspomnień z młodych lat. Romantyczny ogniskowy klimat, muzyka, śpiew, żarty, rozmowy, a nawet wspólne podziwianie niezliczonej ilości gwiazd na ciemnym niebie. Niezapomnianą atmosferę przy ognisku wprowadza także niepowtarzalny smak i aromat ogniskowych potraw.

Podstawowe potrawy z ogniska

Podstawową potrawą z ogniska są kiełbasy. Przyrządza się je zwykle metodą „na kiju”. Dzięki możliwości upieczenia kiełbasy bezpośrednio przy ognisku, zyskuje ona chrupkość, delikatność i niepowtarzalny wędzony aromat.

Kolejną potrawą, która również kojarzy się z ogniskiem są pieczone ziemniaki w mundurkach. Całe ziemniaki (ze skórką) wrzuca się pod rozżarzone węgielki dogasającego ogniska. Na upieczenie ziemniaków do miękkości należy zaczekać dłużej niż na kiełbasę, ale smak ziemniaków z ogniska jest warty każdej sekundy czekania. Wybornie smakują nawet bez dodatków, ale warto do ziemniaków z ogniska dodać niedużą ilość masła i soli.

Ciekawą przekąską są także słodkie pianki. Często kojarzą się one z amerykańskimi filmami. Przyrządza się je również metodą “na kiju”. Należy je lekko i równomiernie opiec z każdej strony. Słodkie pianki pod wpływem temperatury rozpuszczają się w środku natomiast zewnętrzna warstwa jest opiekana i stopniowo nabiera aromat wędzonego karmelu, co jest niecodziennym połączeniem.

Inne przykłady ogniskowych potraw

Tak naprawdę metodą „na kiju” można sporządzić praktycznie każdy rodzaj mięsa jednak ważne jest, aby nie miało ono kości i było odpowiednio wcześniej przygotowane. Mogą to być solidnie doprawione grubsze plastry surowego boczku, czy pierś z kurczaka. Ważne jest, aby wcześniej kawałki mięsa zamarynować i piec nad ogniem przez odpowiedni czas. Marynatę można stworzyć samodzielnie z dodatkiem czosnku, słodkiej papryki, odrobiną oleju i z innymi aromatycznymi przyprawami.

Ta metoda również jest dobrym rozwiązaniem do obróbki termicznej warzyw jednak nie każde warzywo nadaje się do bezpośredniego opiekania go nad ogniem. Najlepiej sprawdzą się warzywa, które są dosyć twarde, ponieważ pod wpływem ciepła z ogniska mogą stać się suche, albo zbyt miękkie żeby móc je utrzymać na kiju. Warto jednak spróbować upiec w ten sposób paprykę lub cebulę. Papryka w środku jest pusta i nie waży zbyt dużo, dzięki czemu można ją bez większego wysiłku nabić na kij, a jej skórka sprawi, że nie rozleci się podczas pieczenia nad ogniskiem. Cebula jest warzywem, który wybornie smakuje w wielu potrawach. Warto, więc kawałek cebuli upiec nad ogniem, przykładowo równocześnie z kiełbasą. Do dań ogniskowych obowiązkowe jest także pieczywo. Chrupiące i ciepłe grzanki z chleba lub innego pieczywa, są idealnym dodatkiem do aromatycznej kiełbasy.   

Warzywa w folii aluminiowej

Jeżeli myślimy o przyrządzeniu warzyw przy ognisku, warto zabrać ze sobą folię aluminiową. Wtedy warzywa, które chcemy spożyć, można pokroić w grubsze paski, zawinąć i położyć blisko ogniska. Folia będzie chronić kawałki pokrojonych warzyw zarówno przed spaleniem jak i przed wyschnięciem. Można w ten sposób przyrządzić warzywa jak papryka, cukinia, bakłażan i cebula. Cebula uduszona w folii nabiera słodyczy i jest dobrym dodatkiem do upieczonej na ognisku kiełbasy lub do innych kawałków mięs.

You May Also Like

Przysmaki z domowej spiżarni

Randka w restauracji – co zrobić, żeby była udana

Świąteczne ciasta dla każdego gościa

Inspiracje na obiad z pustej lodówki